肉夹馍是一种光看图片，耳边就能响起声响的食物：金黄酥香的脆壳用刀尖挑开后横切，“

  再淋上一些汤汁进入缝隙，卤肉自带的油脂消融在温度尚高的肉夹馍里......

  尤其是老潼关馍饼，专指馍皮上要有起酥的油旋。外表金黄，层层清楚，一圈圈的条纹，一捏就直掉渣。

  如果说在展会上是被滋味冷艳，那么在了解到馍饼工厂的才能与技能后，咱们是真的被征服了。

  这家工厂10年只专心于打磨好这一个产品。车间设备和水平更是吊打大部分同行。

  不只自己旗下具有多个餐饮品牌，并且还给全国400家餐饮门店供货。这次咱们和工厂源头直采，价格超级美丽。

  现在购买同款馍饼，相当于用1块多的价格就能吃到线下西北餐饮连锁店的质量。

  酥油饼，往往简单做得油腻，老潼关馍饼却极可贵地能在酥脆的一起坚持低脂低钠。

  相比起别的的品牌选用高筋面粉，稍稍冷却口感就会扶摇直上。研制师傅骄傲地说：咱们做出来的馍饼，放凉了都好吃！

  工厂出产时，还会5-6次的揉面排气，能保证饼胚在加热后能够安稳胀大并起酥。

  调研市道预制馍饼时，咱们也略微整理了现在老潼关馍饼和其他竞品的配料表比照，没有躲藏的食物添加剂，没有起酥油。

  这更验证了工厂环境的顶尖规范：十万级规范净化无尘车间加上高度自动化出产，保证了产质量量和食物安全。

  *“十万级”是一个世界通用规范，即指在每立方米空气中，直径为0.5微米或以上的微粒数量不超越100,000个。常用于评价和操控车间的空气洁净度。

  并且为越来越好的食物保鲜作用，工厂近年引入了9分钟速冻工艺，即在9分钟内将食物的中心温度降到-18℃以下。

  关于面点类食物，也有助于减小食物内部构成的冰晶尺度，防止损坏食物自身的结构与口感。

  工厂急冻后便能经过顺丰/京东全程冷链运送送到你的冰箱里，口感和外观都和刚做好时简直共同。

  咱们在购买样品时发现，有些线上出售的馍饼走一般物流，到货时已经有了霉点。

  贾平凹曾在《西安晚饭》开设专栏写陕西小吃：“汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，时代愈久味愈醇色愈佳”， 描绘的就是老卤腊汁肉。

  这次馍饼的供货商做卤肉的功力也不浅，究竟馍饼如此冷艳，卤肉大概率也不肯迁就。

  肥瘦3:7的金锣前腿鲜肉，在6小时文火慢炖后，1斤生肉约能产出0.6斤的腊汁肉。

  配料表十分洁净，就像自己在家煮的相同，工厂仅仅替咱们完成了最繁琐的炖煮过程。

  现在腊汁肉的原型，基本上能够追溯至唐朝。经由丝绸之路流转的香料开端被运用在古代人的日子中。

  “高歌猛进地赞许肉夹馍。酥而不烂的瘦肉，进口即化的肥肉，还有怎样切都坚持弹糯有型的肉皮，都完全是为馍而生的。”

  一袋老卤腊汁肉250g，只需要将它连着袋子丢进水中煮上12～18分钟，便可轻松复原这份甘旨魔法。

  做过饭的都知道，在家里卤一次肉，从预备香料到小火慢炖都是极大的担负，更甭说要炖上一块老卤腊汁肉。

  每个人都总有些独爱的配菜。当你不知道夹什么的时分，让我来告知你：“万物皆可夹馍！”

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