位于盐湖高新区的晶鑫达有限公司是一家专业研发与生产锅巴的食品企业。近年来，企业以市场需求为导向，生产出的“运康”锅巴系列，以其香酥宜人的风味，干脆酥爽的口感，卓越恒定的品质受到众多购买的人的青睐，又因其便于携带，食用方便，成为当今“绿色、方便、功能”的消费结构下倍受欢迎的休闲食品。

  我现在是在运城市晶鑫达有限公司的生产车间，工人师傅正在把洗净的大米和黄豆放进锅炉里，大约五十分钟后，锅巴的原材料就制作好了，再晾置一个小时，方可进入下一个环节。

  在现场记者看到，车间里机器声轰鸣，生产线正在加速运转，这套自动化锅巴生产流水线是企业自主创新的成果。从2000年开始，企业向生产自动化转变，结合自己实际，边摸索边开发，通过技术创新，实现节省劳动力，提高生产效率与产品的质量的目的。

  我们看到压制成型后的锅巴，经过油炸系统之后，进入调味环节，然后再将这100度的锅巴迅速冷却以此保证最佳口感，那么冷却后的锅巴，经过全自动化的包装入库待检，检验合格之后就可以销往市场。

  要保证锅巴的口感和产量，油炸是最为关键的一个环节。在过去，传统的方法就是工人围着炉子进行手工炸制，既耗费人力，也不能够确保食品安全性。生产自动化的转变，不但可以减少人为因素对产品质量的影响，还填补了国内同行业空白，为锅巴从作坊加工到规模化工业生产变革起到了关键性作用。

  我们在这一块投入了大量的资金和人力进行研发，油炸系统的研发成功，只需要三个人就可以完全实现操作，使一天的我们生产量能够达到两吨。

  为了满足多种人的口味，运康锅巴也是推陈出新，在今年就研发了多种口味的锅巴，我手上拿的这个芝士味的锅巴，就深受年轻人的喜爱。

  近年来，为了适应市场上消费者的多层次化，多元化的口味需求，运城市晶鑫达有限公司在产品的口味上不断尝试，生产出了大米、小米等一系列不同口味的产品，老少皆宜，为公司发展拓宽了更好的销售渠道。

  随着这几年锅巴市场的不断繁荣，运康锅巴品牌不断外延，是更多的花了钱的人我们提出了各种各样的需求，尤其是近几年电商销售的热潮，近半年以来的直播，消费的人在后台给我们留了很多的需求，目前我们公司大概有17种口味的锅巴，近期还会去研发新的口味。

  运城市晶鑫达有限公司凭借雄厚的研发实力，先进的技术设备和稳定的产品质量，慢慢的变成了目前国内最大的专业生产和销售锅巴的食品企业，而运康锅巴也成为了运城美食的代名词之一，走向全国的市场，每年省外订单已占70%以上。

  在第三个中国农民丰收节上，运康锅巴也代表运城，在名优特农产品展销区展出，让来自四海八方的友人都能够品尝到正宗的“河东味道”。

  企业无论是在产品包装、设计都做了精心的准备，希望能够通过这个平台能够让运康锅巴成为运城一张名片，被更多的人熟知，让运康锅巴在全国散发河东的味道。

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