当前位置：诸城世邦食品工业装备有限公司低温真空油炸机海产品真空油炸机鱼片低温真空油炸机

　　鱼片低温真空油炸机名词解释:真空油炸又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，由此减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害于人体健康的物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。

　　1.节能:真空低温油炸能节省能源，因为油的沸点降低，油温减少，需要的油量也会减少;

　　2.健康:真空低温油炸能够减少产生不良物质，炸出的食品更加健康，而且，由于油炸时间减少，食品中的营养成

　　3.口感好:真空低温油炸能够使食品更加干燥，同时口感更好，更加酥脆，更加入味;

　　真空低温油炸技术是把食品在真空下进行低温处理，再进行油炸。其原理是通过减压降低油的沸点，使油在低温下可以有效的进行充分的热解，从而有实际效果的减少了油中的不良物质生成，同时避免了传统油炸技术中可能会产生的致癌物质。在真空低温条件下，食品中的水分能快速蒸发，使得炸出的食品更加干燥，口感更好。

　　真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其绝对压力小于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，能减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。

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