——探访武夷山脉的中国优质乳工程示范基地，看长富牛奶“天然活性营养”的品质追求之路

  3月份，全国进入了一年一度的两会时间。根据人民网“两会调查”结果为，“健康中国”登榜今年“两会”热词，反映出人民群众对生活质量提出了更高需求。

  “天然活性营养”是中国优质乳工程的关键标准，承载着让国人喝上好奶的品质生活追求。20年来，长富坚守“先奶源、后市场”的发展模式，专注牛奶中“天然活性营养”的消费价值，只为让国人喝上富含“天然活性营养”的巴氏鲜奶。

  正是对奶源建设的坚守，以及对牛奶中“天然活性营养”的消费价值的专注，让长富在中国奶业界独树一帜。2018年，长富成为全国首家通过中国优质乳工程全部牧场奶源、全品项巴氏鲜奶验收的乳企，蝉联中国奶业D20联盟企业，以更好的产品回馈花了钱的人美好生活的向往。

  “要做好奶就必须有优质的奶源，要有好的奶源就必须自建牧场。” 这句话蕴含了长富对奶源基地建设的前瞻性眼光。

  2019年中明确“实施奶业振兴行动，加强优质奶源基地建设，升级改造中小奶牛养殖场”，展现了国家对奶源基地建设的重视，更是展现了国家对振兴乳业，提升乳企竞争力的决心。

  作为中国巴氏鲜奶生产的代表性企业，长富秉承追求“做中国好牛奶，以品质成就产业价值”的企业理念，坚守“先奶源 后市场”发展模式，先后投入巨资，在气候宜人、风景迤逦，被誉为“奇秀甲东南”的福建武夷山脉先后建设了30多个现代化牧场，其奶源全部来自自建的规模牧场，20年来拒绝收购散户一滴牛奶。

  武夷山脉是与澳洲同处纬度为27度的“世界黄金奶源带”。这里空气清新，阳光充足，森林覆盖率高达77.35%，是名符其实的“天然氧吧”、奶牛的世外桃源。

  牛奶80%以上的成份是水，奶牛喝什么样的水，对牛奶品质的影响很大。而武夷山脉拥有丰富、优质的水资源。在长富的牧场里，奶牛喝着清澈甘甜的山泉，呼吸着清新的空气，享受着充足阳光，奶质也更加纯净。

  与此同时，长富所创新创造的生物床垫解决了南方养牛的难点，并引入绿色经济循环模式，实现牧场养殖“零排放”，保护了这里的青山绿水。

  武夷山脉良好的生态环境，为长富产出一杯富含“天然活性营养”的巴氏鲜奶提供天然生态保障。

  优质奶源才能产出优质乳，而牛奶的“天然活性营养”是优质乳的关键，只存在于巴氏鲜奶中。巴氏保鲜工艺就是要让牛奶在科学、低热的加工的过程中，更大限度保存乳中的“天然活性营养”，但对于一般乳企而言，这是极大的挑战。

  为了保护乳中珍贵的“天然活性营养”，长富在技术和设备投入方面可谓不遗余力。2003年，长富在全国率先引进德国韦斯伐利亚转盘式电脑挤奶台，采用全自动封闭式机械挤奶，整个挤奶过程与空气零接触。

  据了解，刚挤出的牛奶带有奶牛的体温，为了能够更好的保证其不滋生细菌，保持新鲜品质，该设备直接通过封闭的管道，将牛奶送入直冷式的奶缸当中。这些进入奶缸中的奶，要立即进行降温处理，使原本带有奶牛体温的鲜奶快速降至2-6℃，

  为了达到更高的品质标准，长富2015年投入1亿多元引进欧盟标准的巴氏保鲜工艺生产设备，对生乳进行巴氏保鲜工艺处理加工。该设备是采用的自动化控制管理系统是现代化乳品加工生产的关键。其拥有精准的温控系统，能将牛奶中的“天然活性营养”以及牛奶本身的天然淡淡乳香的口感特别大程度地保留。24小时，这是牛奶中“天然活性营养”保留完整的黄金时间段。为此，长富从始至终坚持“每日配送，每日新鲜”的产品服务目标，建立起从牧场到工厂，从工厂到各地的配送服务中心，再到配送员保温箱，最后到家庭餐桌手中的全程2~6℃冷链物流系统，确保巴氏鲜奶中的“天然活性营养”不流失，品质无损地送至消费者手上。

  优质的奶源加上科学的工艺，这样产出的巴氏鲜奶很难不出众。如今，“天然活性营养”已成为中国优质乳工程评判好牛奶的核心标准，生产和饮用富含“天然活性营养”的巴氏鲜奶也是中国优质乳工程所极力倡导的方向。

  长富依托得天独厚的生态环境，建起安全可控的奶源基地，从产业链上每个关键点环节都做出更严格的质量控制，确定保证产品品质。但为了让我们消费者更加放心，从2012年起实施“质检机构与企业天天同步检测”。截止2019年3月10日，长富已坚持2628天。

  为此，长富配备价值近千万元的国际水平的质检设备，牛奶一定要经过入场检验(原料奶检验)、过程控制检验、出厂检验这“三重关卡”层层把关。仅原料奶入场检验，就要经过理化、卫生、安全等6 大类近70 项指标的检验，检测合格方能进入车间进行生产。

  正是这样的严苛标准，多年来长富生鲜奶的菌落总数始终在5万个/毫升左右(菌落指标数值越低，则代表生奶品质越高)，优于国标(200万个以下/毫升)数十倍，甚至严于欧盟标准(10万个以下/毫升)。

  “信用让我们消费者更放心”是今年消费维权的年主题，“质检机构与企业天天同步检测”是长富坚守如一的承诺。长富将继续坚持诚信经营，自觉完善诚信经营行为，尊重和保护消费者的权益，用诚实守信打造品牌口碑，持续赢得消费者的信赖和认可。

  “奶业振兴”，消费信心是黄金。在“我们国家的经济已由快速地增长阶段转向高水平质量的发展阶段”的大背景下，如何逐步提升每一杯牛奶的品质，长富“先奶源、后市场”的发展模式、专注还原牛奶中“天然活性营养”消费价值的不变初心，或许可以让我们去学习和追求。

  天然活性营养：科学研究发现，牛奶中含有其他食物所没有的数百种生物活性物质。这些生物活性物质是牛奶中的精华成分，具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健 康等及其重要的作用。它们被统一称为牛奶的“天然活性营养”。