市监总局发布了今年季度食检情况，此次抽检不合格的原因以农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用添加剂为主。

  近日，国家市场监管总局发布了今年季度食品安全监督抽检情况，抽检总体不合格率为2.2%。此次抽检不合格的原因以农兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用添加剂这三类为主。

  面对市监局发布的情况，违反法律法规企业应立刻对企业内部的生产和管理情况做整理，其他食品企业也应及时排查自己公司制作和管理中的食品安全隐患。

  从不合格结果能看出，农兽药残留超标占不合格总体的30.7%，问题比较突出。它们的超标使用不仅会污染自然环境，进入人体后还对人体健康有很大影响。那么，相关企业应如何规避这样一些问题呢？首先，一些养殖企业在养殖农作物、畜禽的过程中，要按规定使用农药和兽药。其次，在农产品、肉产品出厂前，相关企业自己也要进行抽检，避免不合格食品流入市场。

  现在的食品检测技术非常发达，市面上有很多食品检验测试仪器可供公司进行检测：如食品安全快速检测仪、农药检测仪、兽药检测仪等。尤其是食品安全快速检测仪，不仅能检测农兽药残留，还能检测食品中的甲醛、亚硝酸盐、双氧水、过氧化苯甲酰等含量，一机多用。除此之外，还有重金属检测仪可用于检测食品中的重金属含量；X射线异物检测仪可用于检测食品中是否含有异物等等。

  超范围超限量使用添加剂的解决办法其实和农兽药残留类似，企业要守住自己的道德底线，严格按国家规定使用食品添加剂。另外就是常常对自己产品做抽检，避免因操作失误等问题让不合格产品流入市场。

  至于微生物污染，它的来源非常多，生产的全部过程中一个处理不当就会造成微生物超标。因此，企业在生产食品时，消毒杀菌工作要做好。现在市场上很多清理洗涤设施都包含了杀菌消毒的功能，在清洗的过程中就能完成杀菌。此外，市面上也有很多专用于食品杀菌的设备，如高温杀菌机、巴氏杀菌机、微波杀菌机等等。

  除了生产的全部过程中容易滋生微生物，食品的运送过程也易引起微生物超标。因为在食品的运送过程中，会经过不同的人手和环境，如果食品包装的密封性差就无法阻挡外界微生物的入侵。因此，相关企业在包装食品时，要选择质量好的包装材料和包装机械，这样才可以避免来自外界微生物的污染。

  虽然结果为这次的不合格率为2.2%，但令人欣喜的是，这一数据与去年同期相比已有下降。这说明我们国家的食品安全质量情况在不断改善，这背后少不了食品有关技术的发展。相关企业要利用这些技术做好自身生产的管理，把好自身这一关，才有机会在市场竞争中立于“不败之地”。

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