8月16日，国内20多家大型乳品企业聚首福州，参与第3届海峡两岸巴氏鲜奶开展论坛，并向进口牛奶宣战，他们都以为，我国乳品企业只要加速转型，开展巴氏鲜奶，才能使我国民族乳业健康开展。

  在进口奶粉占有我国婴幼儿奶粉商场之后，进口牛奶来势凶猛，正冲击着我国的液态奶商场。来自我国乳业协会的多个方面数据显现，2010~2013年我国液态奶进口量分别为1.59万吨、4.05万吨、9.38万吨、19.5万吨，近4年内常温奶进口增长率高居乳制品品类榜首。

  为什么在欧美兴旺国家并不受欢迎的常温奶，却在我国内地大行其道？为什么台湾地区能够无视低成本进口常温奶的竞赛？当进口牛奶汹涌来袭的时分，以常温奶为主的我国乳业，出路在哪里？海峡两岸的专家、乳品企业，环绕这样一些问题深入开展了研讨。

  我国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升以为，巴氏鲜奶是我国奶业转型开展的一面旗号，巴氏鲜奶有突出贡献的公司将大有作为，成为引领我国奶业走出灭顶之灾暗影的中坚力量。

  在海峡彼岸的台湾，商场上也根本看不到常温奶。台湾乳业协会声誉理事长施宗雄指出，台湾自产牛奶98%是以巴氏鲜奶方式消费，少量常温奶其称保久奶只是是为了处理冬天剩下奶而出产。

  施宗雄说，牛奶加热影响最大的便是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中，大约有10%的维生素B群和25%的维生素C丢失；加热程度越深，养分丢失就越多。试验标明，巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。“乳铁蛋白是提高免疫力的重要成分，把它破坏掉简直是暴殄天物。”

  他说，与欧美兴旺国家巴氏鲜奶占比超越90%的状况相反，前几年大陆巴氏鲜奶的商场占有率只要20%左右，三聚氰胺事情后，巴氏鲜奶敏捷添加，滨海兴旺城市占比已达到30%。

  为何内地商场常温奶会占到7成以上？他以为，巴氏鲜奶要冷藏，保质期只要5~7天，出售半径比较小300~500公里。而长期以来，国内乳业巨子为处理北奶南运的问题，为了抢占全国商场，只管出产便于保存和长距离运送的常温奶，职业开展趋势呈现了违背。一起，内地商场常温奶占有首要比例、顾客习气喝常温奶的状况，正好为进口牛奶供给了时机，他们专门出产长保质期的常温奶，推销到我国来。横竖许多我国人自己喝的便是常温奶，搞不懂两种牛奶的差异。再加上前几年国内常温奶安全问题频发，许多顾客就转向进口牛奶。

  当时热销的进口牛奶，本质上便是常温奶，在其他几个国家和地区并不受欢迎。施宗雄说，常温奶的超高温灭菌和超长保质期已让养分很多丢失，在台湾进口常温奶根本就没有商场，由于我们喝的都是本特产的巴氏鲜奶。他说，在美国、加拿大、日本等国家，99%以上喝的也是巴氏鲜奶，也不存在进口常温奶一说。专家们以为，巴氏鲜奶是我国乳业转型的必定之路，将引领我国乳业的新未来。