农业部近来发布《巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的断定》规范，为巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中复原乳成分的检测供给了科学依据。

　　国务院办公厅《关于加强液态奶出产经营管理的告诉》要求，完善液态奶规范并严厉按规范安排出产，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品出产工艺流程中运用复原乳的，不管数量多少，自本年10月15日起，出产企业必定在其产品包装上夺目标示“复原乳”。但目前我国的国家规范、行业规范中，还没有复原乳检测的新办法规范。为执行好国办《告诉》精力，农业部在以往研究工作的基础上，安排专家组拟定了《巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的断定》规范。

　　该规范提出了依据糠氨酸和乳果糖两种物质在液态乳中的含量，断定巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中是否含复原乳成份的技能道路。经多家乳品查验测验的组织验证，该办法具有精确、安稳和可重复的特色，契合检测技能规范的要求。这项规范的公布，填补了我国复原乳查验测验方面的空白，突破了监管违禁增加复原乳和不正确标识复原乳的技能瓶颈，对保护顾客知情权，促进乳业健康发展将起到活跃的推进效果。

　　 （《巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的断定》全文请见农业部网站下载文件，终究文本以正式出版物为准）